双鸭山资讯网
双鸭山资讯网为您提供全面及时的双鸭山资讯,内容覆盖双鸭山新闻事件、体坛赛事、娱乐时尚、产业资讯、实用信息等,设有新闻、体育、娱乐、财经、科技、房产、汽车等30多个内容频道,让您全面了解双鸭山。
首页 游戏 国内 摄影 汽车 百态 艺术 数码 生活 实时 旅行 旅游 电竞 环球 国际 女人 科学 摄影 金融 股票 段子 国内 宠物 财经 旅游 军事 热点 青年 军事 母婴 摄影 环球 星座 新闻 公司 女人 创业

白切鸡、三杯鸡、口水鸡、辣子鸡、盐焗鸡做法!!!

2018-01-12 11:30:51标签:鹅肠 鸡肉 做法

  原标题:全国最火爆热销的特色招牌菜鹅笋子锅材料:主料:鹅500克(更多特色餐饮美食:四川火锅,烤全羊,巫山烤鱼,海鲜大咖等关注公众号:ikupai)辅料:竹笋300克、魔芋300克、胡椒2克、花椒3克、大蒜(白皮)5克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)5克、泡椒5克、姜3克、榨菜10克、香菜15克调料:辣椒油10克、盐4克、胡椒2克、料酒10克、冰糖10克、味精2克做法:1、将鹅煮熟后去骨,将肉剁成条,竹笋洗净切成段;2、魔芋切片,下入开水锅内氽一下,捞出控水;3、姜、榨菜均切片,香菜择洗干净切段;4、炒锅注红油烧热,下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香;5、锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开,加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透,譬如白切鸡、三杯鸡、口水鸡、辣子鸡、盐焗鸡等等,可谓找补之佳选兮,酸辣鹅肠(更多特色餐饮美食:四川火锅,烤全羊,巫山烤鱼,海鲜大咖等关注公众号:ikupai)材料:主料:鹅肠300克辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克做法:1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可,在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀,自制杂粮豆腐原料:黄豆100克黑豆50克小豆30克绿豆20克泰椒圈10克香葱花10克辣椒酱30克芝麻酱30克精盐5克豆腐王10克制法:1.用矿泉水把黄豆、黑豆、小豆和绿豆浸泡5个小时,先放到豆浆机里打成豆浆,然后倒入净锅里上火加热,其间加入豆腐王和精盐,煮沸后倒在铺有细布的模具内,晾凉并压制成型,即得到自制豆腐。

  然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒毛黄衣,石板包浆豆腐材料:主料:包浆豆腐辅料:姜、蒜米、葱花、侧耳根粒调料:盐、糖、香醋、老抽、水豆粉做法:1、锅上火放色拉油,烧至七成热时把制好的包浆豆腐下锅,炸至豆腐定型便捞出来放石板盛器上,作成两个粘料,特色:包浆豆腐本是一道云南小吃,可这里却把它改良为一道鱼香味型的菜。

  做法二:1.嫩子鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,备用;2.姜去皮拍剁成泥;3.葱去根须,洗净,取葱白切成丝;4.将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟;5.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50克,分别淋在二小碟中,剩下10克盛起待用;6.将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩(夹)将鸡每5分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致;7.约浸15分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却;8.然后倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上剩下的10克熟花生油;9.全鸡切成小块,盛入碟中即成,2、滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可,以鸡的两腿骨微带血色为上品,牛三鲜炖鸭红(更多特色餐饮美食:四川火锅,烤全羊,巫山烤鱼,海鲜大咖等关注公众号:ikupai)材料:主料:牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条辅料:芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒调料:盐、味精、料酒、自制底油、葱油做法:1、锅下宽水,加适量盐、味精、料酒调匀;2、将所有原料依次飞水;3、锅下自制底油100克、葱油100克调匀烧热,下入糍粑辣椒30克、红油豆瓣50克炸香,下泡好的干辣椒段和青花椒各30克炒香;4、调入高汤1千克烧开,熬1分钟后将料渣打捞干净,烹入料酒,下入盐、味精、鸡粉调匀;5、下入飞好水的豆芽、娃娃菜,烫至入味后捞起垫在盘底;6、下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条烫至入味后起锅,连汤倒入盆中,上面撒飞好水的芹菜段;7、另起锅下自制底油、葱油各50克烧至六成热,下入泡好的干辣椒段和青花椒各40克大火炸约10秒至出香后起锅浇在做好的菜上,点缀后即可上桌,色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味

来源:双鸭山资讯网

段子推荐

段子热门

新闻推荐